Kürbis kurz im siedenden Wasser kochen und gut abtropfen lassen, danach mixen. Margarine zeitgleich, flüssig machen oder ordentlich mit Hand in den Teig kneten. Mehl, Haferflocken, Margarine, Kürbis und Hühnerbrühe zu einem schönen Teig kneten. Er sollte nicht mehr flüssig sein, von dem her, langsam die Flüssigkeit hinzufügen. Wir haben auf die Masse, ca. 300g Kürbis verarbeitet, da kann der schon richtig feucht werden. Bei Frauli war er etwas matschig, so musste sie noch etwas Mehl rein Arbeiten. Danach hat sie den Teig 3 Minuten rasten lassen. Danach auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen bis er ca. 5mm dick ist und ausstechen. Ob ihr die Kekse ausstecht, in Streifen/Würfel schneidet oder mit einer Backmatte arbeitet, bleibt ganz euch überlassen. Bei 160 Grad Ober und Unterhitze, ca. 20 Minuten backen lassen. Anschließend in eine Dose oder Glas geben und abkühlen lassen – am Besten über Nacht nicht verschließen.

Sind sie kühl, müssen eure Zweibeiner, euch gleich eine Kostprobe geben. Das ist äußerst Wichtig und sollte nicht vergessen werden.